爱游戏中国疾控中心：铁强化酱油致癌说无依据

针对于近日一些媒体报导以及转载的关在“铁强化酱油可以滋扰其他微量元素接收哄骗，同时形成儿童低身高，以至致使癌症”的说法，今天，中国疾病预防节制中央食品强化办公室发布申明称，充实的科学证据证实于酱油中增添的少许NaFeEDTA(乙二胺四乙酸铁钠)不单不会降低人体内其他微量元素的接收，并且还会促成锌等微量元素的接收。

全世界尚无不良反映陈诉

食品强化办公室暗示，今朝市场上出售的铁强化酱油中所用的NaFeEDTA是当局核准的养分强化剂(GB14880)。世界卫生构造以及结合国粮农构造的结合食物增添剂专家委员会(JECFA)早于1992年就对于NaFeEDTA的保险性举行了周全评估，结论NaFeEDTA是合适于食品强化中运用的一����Ϸapp种铁剂，具备人群铁缺少以及血虚干涉干与的养分作用。

对于在媒体报导中称“血液中的铁含量越高，人患癌症的可能性就越高，受中风的危险较正常人更严峻”，食品强化办公室暗示，我国卫生部分有充实的科学证据证实于酱油中增添的少许(175-210毫克/100毫升)NaFeEDTA不单不会降低人体内其他微量元素的接收，并且对于锌等微量元素的接收另有促成作用。同时，人体对于在铁的接收有很强的调治作用，过剩的铁可以经由过程代谢排出体外。

今朝，包孕北美、南美、澳国于内的全世界年夜部门地域均答应NaFeEDTA作为养分强化剂使用。至今为止全世界规模内尚未呈现NaFeEDTA的任何不良反映陈诉。我国在1999年核准NaFeEDTA作为养分强化剂使用。

6000万人持久食用铁酱油

统计显示，缺铁性血虚是我国高患病率的养分缺少疾病之一。第四次中国住民养分与康健近况查询拜访陈诉注解，我国住民血虚患病率平均为20.1%；2岁之内婴幼儿、60岁以上白叟、育龄主妇血虚患病率别离为31.1%、29.1%以及19.9%。

为改良我国住民缺铁状态，自2003年起，中国疾病预防节制中央结合中国调味品协会等部分互助开展运用铁强化酱油预防以及节制中国住民铁缺少以及缺铁性血虚工程，并已经于贵州、江苏、河北等9个省以及直辖市举行试点。今朝，该工程已经于天下规模内成立了30个监测点，监测点住民铁强化酱油笼罩率到达100%，住民认知率到达80%，血虚率较本来降落比率为30%。

今朝，天下有6000多万人持久食用铁强化酱油。上周，铁强化酱油工程二期工程于京启动，食品强化办公室暗示，将继承扩展铁强化酱油运用的笼罩面。

供铁量低不损人体康健

铁强化酱油中增添的铁是一种新型铁强化剂——NaFeEDTA，酱油的食用量差异不年夜，每一100毫升酱油中含NaFeEDTA 175～210毫克。以100毫升酱油含NaFeEDTA 200毫克计较，NaFeEDTA份子量为421.09。铁份子量为56。

按照2000年《中国住民炊事养分素参考摄取量》数据显示：逐日摄取75毫克铁对于在一般人体康健是没有侵害的。我国成年人经由过程炊事所得到铁量为18－26毫克，纵然经由过程铁强化酱油每一人逐日铁摄取量2－4毫克，其总铁摄取也远低在康健侵害剂量。

中国项目院院士、中国疾病预防节制中央养分与食物保险所研究员陈君石指出，铁强化酱油于整个酱油市场中的比重还很低，约为2%。他同时暗示，提高铁强化酱油的人群笼罩其实不象征着“所有的市场上都是铁强化酱油”，“消费者有选择余地”。