许多人把利便面与炸薯条、汉堡包一路归结为“垃圾食物”，但近来于河南郑州召开的第六届中国面成品财产年夜会上，专家指出，利便面不只不是“垃圾食物”，并且养分身分比力周全，人体所需要的6年夜养分素全都具有。
许多人把利便面与炸薯条、汉堡包一路归结为“垃圾食物”，但近来于河南郑州召开的第六届中国面成品财产年夜会上，专家指出，利便面不只不是“垃圾食物”，并且养分身分比力周全，人体所需要的6年夜养分素全都具有。
中国农业年夜学食物科学与养分项目学院玻士生导师胡小松传授告诉记者，利便面常为人们所诟病，以为多吃倒霉在康健，重要有如下几个缘故原由：
一是油脂含量高，由于年夜部门利便面都接纳油炸的要领对于面块举行干燥。但胡传授指出，与炸薯条、汉堡包等比拟，利便面中的油脂含量并不是很高，平均每一份所含油脂于16%~18%，此中，11%都是棕榈油，也就是对于人体康健有益的动物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均于30%摆布，比喻便面超出跨越近一倍。
二是含有必然的增添剂。胡传授说，一说到增添剂各人就谈虎色变，感觉它是倒霉在康健的物资，这是不雅念上的一个误区。食物工业离����Ϸapp不开增稠剂、不变剂等增添剂，今朝国度答应使用的，都是经严酷检测，证实对于人体有害的，各人可以安心食用。
三是近来被许多人所存眷的丙烯酰胺问题。胡传授指出，所有淀粉类食物于高温烹饪(跨越120℃)中城市孕育发生这类致癌物，是以，炸薯条中有，利便面中必定也有。可是，他们所举行的试验证实，利便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为78微克/公斤，远远低在世界卫生构造每一公斤食品中不患上跨越1毫克的尺度。
针对于许多人以为“利便面没养分”的观念，胡传授颇不认为然。他说，跟着利便面的建造工艺愈来愈进步前辈，内里的养分身分也增长了不少。于利便面的面块以及调料包中，人体必须的6年夜养分素——水、卵白质、脂肪、碳水化合物、矿物资、维生素全具有了，是以养分比力周全。调料包中的脱水蔬菜基本生存了原有蔬菜的养分，只不外由于量比力小，以是利便面中维生素含量稍显有余。但炊事均衡是成立于食品合理搭配的条件上的，只有于吃利便面的时辰，多搭配些蔬菜、生果等含维生素富厚的食品就好了。他还告诉记者，今朝海内外都于开发新的养分型利便面，好比加碘或者铁的养分强化型利便面、减肥型利便面、合适糖尿病人食用的利便面等，未来可满意差别人群的养分需要。
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